食用菌科学与工程
农林环境高起本专升本
食用菌科学与工程研究香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇这类食用菌从菌种到餐桌的全过程：怎样分离选育菌种、配制培养料、控制出菇所需的温湿光气，又怎样做保鲜、干制、深加工和质量检测。工厂化栽培与设施工程是课程的一大特色。去向以菌种场、栽培基地、加工企业和农业技术服务为主。
要点速览
- 学什么：食用菌菌种制作、栽培管理、病虫害防控，以及保鲜、加工和质量检测，工厂化栽培是特色。
- 入门前提 / 适合谁：要建立微生物与无菌操作的概念，能接受出菇房、菌种室里的重复性工作和严格记录。
- 怎么考：专升本按理工类招生，考政治、外语和高等数学（一）；高起本考语文、数学、外语，文科加考史地、理科加考理化。
- 就业：菌种生产、工厂化与设施栽培、加工品控、农业技术推广等岗位。
主要课程
微生物学生物化学食用菌生物学食用菌菌种生产食用菌栽培学食用菌病虫害防治食用菌工厂化生产工程食用菌保鲜与加工食用菌质量安全药用菌与功能成分
就业方向
- 食用菌菌种制作
- 食用菌栽培技术员
- 工厂化栽培生产管理
- 食用菌病虫害防控
- 食用菌加工工艺员
- 食用菌品控与检验
- 农业技术推广与服务
可通过哪些路径报考
考试科目与考前辅导
以当年院校招生简章与浙江省教育考试院公告为准
专业详解
培养目标
培养掌握真菌学、微生物学和食用菌栽培基本理论，熟悉菌种制作、栽培管理、病虫害防控与产品加工，能从事食用菌菌种生产、工厂化栽培、技术推广和质量管理的工程技术人才。要认识母种、原种、栽培种的三级扩繁关系，并能处理培养料灭菌、接种、发菌和出菇管理中的关键环节。
主要课程
基础课程有微生物学、生物化学和食用菌生物学；专业课程有食用菌菌种生产、食用菌栽培学、食用菌病虫害防治、食用菌工厂化生产工程、食用菌保鲜与加工和食用菌质量安全，另设药用菌与功能成分的拓展内容。
就业方向
去向有食用菌菌种场、工厂化栽培企业、专业合作社与家庭农场、加工与出口企业、菌类调味品与保健品企业、农业技术推广机构和检验检测机构；岗位包括菌种制作员、栽培技术员、生产主管、病虫害防控、加工工艺员、品控与检验，以及农业技术服务。
报考建议
食用菌栽培对无菌操作、温湿度和空气质量要求高，一次污染就可能毁掉整批培养料，所以课程特别强调规范和记录。工厂化出菇房与普通大棚的做法差别大，可按自己熟悉的品种和模式有重点地学。菌种的生产与经营另有农业主管部门的管理规定，技术人员应当了解。能否通过成人高考报读、由哪些院校开设，以当年招生专业目录为准。
信息来源
以上内容仅供参考，最终以官方公布为准。
本页专业介绍由 AI 辅助整理，仅供了解专业参考；招生专业、考试科目与报考条件以国家专业目录、浙江省教育考试院及招生院校当年公布为准。