食品营养与健康

农林环境

高起专高起本专升本

食品营养与健康研究食物如何影响人体健康：从营养素的消化吸收，到不同人群的膳食搭配，再到营养食品和功能食品的开发与检验。本科层次偏营养科学与食品技术，高职专科层次更突出营养配餐、膳食评价和营养咨询这类实务技能。课程以人体生理和食品化学为底，去向多在食品企业、团餐、健康管理和营养服务机构。

要点速览

学什么：营养学基础、膳食评价、营养配餐、特殊人群营养和功能食品开发，高职专科侧重配餐与咨询实务。
入门前提 / 适合谁：对人体生理和食品化学有兴趣，食谱编制要做大量计算；营养指导不等于医疗诊治。
怎么考：高起专、高起本考语文、数学、外语，高起专文科考数学（文）、理科考数学（理），高起本文科加考史地、理科加考理化；专升本按理工类招生，考政治、外语和高等数学（一）。
就业：营养配餐、营养专员、食品研发与检验、团餐与健康管理机构等岗位。

人体解剖生理学食品化学食品微生物学营养学基础公共营养与膳食评价营养配餐与食谱设计食品营养成分分析特殊人群营养功能食品开发食品安全与法规

以当年院校招生简章与浙江省教育考试院公告为准

培养掌握人体营养学、食品化学和食品安全基础，能开展膳食调查与评价、营养配餐、营养咨询与宣教，并参与营养食品和功能性食品开发与检验的技术技能人才。专科层次更强调食谱编制、营养配餐和咨询指导的实际操作，本科层次则在营养学原理、食品分析和产品研发上走得更深。

基础课程有人体解剖生理学、食品化学和食品微生物学；专业课程有营养学基础、公共营养与膳食评价、营养配餐与食谱设计、食品营养成分分析、特殊人群营养、功能食品开发，以及食品安全与法规。

去向包括食品与保健食品企业的研发和品控部门，学校、企业和养老机构的团餐食堂，健康管理与体检机构，母婴和运动营养产品企业，营养咨询与健康教育机构；岗位有营养配餐员、营养专员、产品研发助理、食品检验员、营养咨询与健康宣教辅助。

营养学的结论讲究证据，学习时要分清科学推荐与流行说法，对宣称功效的产品要依据标准和法规说话。食谱编制和膳食评价要做大量计算，对数字要敏感。营养指导不等于医疗诊治，涉及疾病的营养治疗应由医疗机构的医务人员开展。能否通过成人高考报读、由哪些院校开设，以当年招生专业目录为准。

信息来源

以上内容仅供参考，最终以官方公布为准。

本页专业介绍由 AI 辅助整理，仅供了解专业参考；招生专业、考试科目与报考条件以国家专业目录、浙江省教育考试院及招生院校当年公布为准。