粮食工程

农林环境

高起本专升本

粮食工程面向稻谷、小麦、玉米和油料这类粮油原料，研究它们入库后怎样储藏保鲜、怎样加工成米、面、油和饲料原料，以及怎样检验品质、守住安全底线。课程除食品化学和微生物学外，还有粮油储藏、粮食加工工艺、油脂制取和粮油检验，现场实操比重大。读完能在粮库、加工厂和质检室里看懂工艺、做出品质判断。

要点速览

食品化学食品微生物学食品工程原理粮油化学粮食储藏学稻谷与小麦加工工艺油脂制取与精炼粮油质量检验粮食物流机械基础

以当年院校招生简章与浙江省教育考试院公告为准

培养掌握食品科学与粮油工程基础，熟悉粮食收储、加工和质量检验流程，能在粮食储运、粮油加工和质量监督岗位从事技术管理、工艺改进和品质控制的工程技术人才。要能根据水分、温度、虫霉等指标判断原粮的储存状态，也要看得懂加工设备的工艺参数。

基础课程有食品化学、食品微生物学、食品工程原理和机械基础；专业课程围绕粮油化学、粮食储藏学、稻谷与小麦加工工艺、油脂制取与精炼、粮油质量检验和粮食物流展开，储粮害虫识别与粮油检验是常见的实验内容。

用人单位主要是国有粮食收储和物流企业、面粉与大米加工厂、食用油加工厂、饲料与淀粉等深加工企业，以及粮油质量检验机构和粮食行业主管部门，岗位有仓储保管与质量管理、加工工艺技术员、品控与检验、设备管理和粮食物流调度。

粮食行业的工作多在库区和车间，控温通风、虫害防治和出入库验收是日常重点，课程里的实验与实习占比不小；化学基础薄弱的人学粮油化学会吃力，宜早些复习。粮油保管、质量检验这类岗位另有职业技能评价，可与学历一并准备。能否通过成人高考报读、由哪些院校开设，以当年招生专业目录为准。

信息来源

以上内容仅供参考，最终以官方公布为准。

本页专业介绍由 AI 辅助整理，仅供了解专业参考；招生专业、考试科目与报考条件以国家专业目录、浙江省教育考试院及招生院校当年公布为准。