香料香精技术与工艺

培养目标

培养掌握有机化学、香料化学和分析检测基础知识，能从事香料提取与精制、香精调配与生产、香料香精分析检验以及产品应用技术服务的技术技能人才。实操上要会用蒸馏、萃取等方法分离香成分，能用气相色谱等仪器测定组成，并能按配方完成小样调配与评香。

主要课程

有机化学基础、分析化学基础和化工单元操作技术是底子；核心课有香料化学、天然香料提取技术、合成香料生产技术、香精调配技术、香精应用技术和仪器分析技术，并开设感官评价技术，训练对香气与香韵的辨别和描述。

就业方向

主要面向香料香精生产企业，也可到食品和饮料、日化与化妆品、烟草及相关配套企业和检测机构，岗位包括调香助理、香料提取与精制、香精生产、香料香精检验分析、香精应用开发、配方助理和原料技术服务。

报考建议

调香靠嗅觉记忆的积累，平时要多辨认不同的气味并做记录，嗅觉受鼻炎等影响的人要提前考虑这一点。食品用香精、日化香精的使用受相应标准约束，学习中要了解食品添加剂使用和化妆品原料的有关规定。有机化学和仪器分析是核心基础，要早做准备。能否通过成人高考报读、由哪些院校开设，以当年招生专业目录为准。