食品生物技术

培养目标

培养掌握微生物学、生物化学和食品加工基础，能够从事食品发酵与加工的工艺实施、微生物与理化检验、质量控制以及食品安全管理的技术技能人才。要求会无菌操作、菌种保藏与培养，熟悉食品相关标准和生产卫生规范，能从原料到成品把握关键控制点。

主要课程

基础课有微生物学基础、生物化学和食品化学；专业课有食品发酵技术、食品加工技术、食品微生物检验、食品分析技术、酶工程基础，以及食品质量与安全管理，并安排发酵与检验实训。

就业方向

主要在发酵食品企业（酿造、乳制品、调味品等）、食品添加剂与酶制剂企业、食品加工企业和食品检验检测机构工作，岗位包括发酵与加工技术员、品控与质量检验、微生物检验、食品研发助理，以及食品安全管理和生产现场管理。

报考建议

食品生产经营企业依法须配备食品安全管理人员并接受培训和考核，本专业的食品安全与质量管理课程正好对口。微生物实验要求操作规范，细致程度决定检验结果是否可靠。化学基础薄弱的人要提前理顺有机化学和生物化学的入门概念。能否通过成人高考报读、由哪些院校开设，以当年招生专业目录为准。