菌物科学与工程

农林环境

高起本专升本

菌物科学与工程研究蘑菇、木耳这类食用菌，灵芝、蛹虫草这类药用菌，以及更广泛的真菌资源，学习菌物的分类鉴定、菌种分离保藏、栽培生产、加工利用和病虫害防控。工厂化菇房把温度、湿度和二氧化碳控制得很精细，无菌操作和环境管理是基本功，去向多在食用菌生产、菌种和菌物加工企业。

要点速览

微生物学生物化学菌物学食用菌栽培学菌种学菌物遗传育种菌物生理学食用菌加工与利用菌物病虫害防治药用真菌

以当年院校招生简章与浙江省教育考试院公告为准

围绕食用菌、药用菌的生产与利用，培养掌握菌物分类、生理、遗传育种和栽培加工基本理论与技术，能够从事菌种生产与保藏、栽培管理、产品加工和质量检验的技术人才。强调无菌操作、环境精细控制和对菌种质量的把关。

微生物学和生物化学是底子；之后学菌物学、菌种学来认识和保藏菌物，学食用菌栽培学、药用真菌、菌物遗传育种和菌物生理学来掌握栽培与育种原理，食用菌加工与利用、菌物病虫害防治对应生产后端，并安排菌种分离、制种和栽培管理实习。

可到食用菌工厂化生产企业、菌种生产与保藏机构、食用菌与药用菌加工企业、农业技术推广机构和农产品检验检测机构工作，从事菌种制备、栽培环境管理、生产技术指导、菌物资源鉴定、产品加工与质量检验等工作。

菌物栽培对温湿度、通风和洁净度很敏感，学习中要特别重视无菌操作和杂菌污染的预防。菌物学部分有大量分类和形态术语，需要结合显微镜观察来记忆。采集或食用野生菌存在误食有毒蘑菇的风险，鉴定知识要以课程和权威资料为准。能否通过成人高考报读、由哪些院校开设，以当年招生专业目录为准。

信息来源

以上内容仅供参考，最终以官方公布为准。

本页专业介绍由 AI 辅助整理，仅供了解专业参考；招生专业、考试科目与报考条件以国家专业目录、浙江省教育考试院及招生院校当年公布为准。