茶叶生产与加工技术

培养目标

培养掌握茶树栽培、茶园植保、茶叶加工与审评基本理论和技能，能在茶叶种植基地、加工企业和茶叶经营单位从事生产管理、加工操作、质量控制和技术推广的技术技能人才。强调把原理落实到鲜叶采摘、杀青、揉捻、发酵、干燥等具体工序上，并能从外形、汤色、香气、滋味、叶底五个方面对茶叶做感官审评。

主要课程

栽培方向有茶树栽培技术、茶园土壤与肥料和茶树病虫害防治；加工与品质方向有茶叶加工技术、茶叶生物化学、茶叶审评技术和茶叶质量与安全；经营方向有茶叶营销、茶文化与茶艺，并安排茶园管理与加工实训。

就业方向

可在茶叶种植基地、茶园合作社、茶叶初制与精制加工企业、茶叶品牌与电商企业、茶叶检测机构以及茶馆和茶旅融合项目中工作，岗位包括茶园管理员、加工技术员、评茶与质检员、茶叶销售与品牌运营、茶艺与茶空间服务等。

报考建议

该专业实践性强，已在茶场、茶厂或茶叶店工作的人员更能把课堂内容对应到实际。六大茶类工艺差别大，建议结合所在产区的主要茶类重点学习，并多参加加工与审评的实操。评茶员、茶艺师等职业技能证书另行考评，可与学历并行准备。能否通过成人高考报读、由哪些院校开设，以当年招生专业目录为准。