食品卫生与营养学
医学护理食品卫生与营养学把食品安全和人群营养放在一起学：一边研究食物从原料到餐桌可能出现的生物、化学和物理危害及其控制，一边研究膳食结构、营养素需要量与营养相关疾病的预防。它属于公共卫生与预防医学类，授理学学位，既用到化学、微生物的实验方法，也用到流行病学与统计。入学前有一些化学和生物的底子，学起来会轻松些。
要点速览
- 学什么：食品安全危害与控制、膳食营养评价和营养相关疾病预防，用到化学、微生物与流行病学统计方法。
- 入门前提：有一些化学和生物底子；非临床类医学专业对报考人员的身份另有要求，见当年规定。
- 怎么考：专升本按医学类招生，考政治、外语和医学综合；高起本考语文、数学、外语，文科加考史地、理科加考理化。
- 就业：疾控与卫生监督、食品企业质量安全、医院营养科、健康管理和营养配餐。
主要课程
就业方向
- 疾控食品卫生与营养
- 食品安全监测检验
- 食源性疾病调查
- 食品企业质量安全管理
- 医院营养科
- 营养配餐与宣教
- 健康管理与体检机构
可通过哪些路径报考
考试科目与考前辅导
以当年院校招生简章与浙江省教育考试院公告为准
专业详解
培养目标
培养掌握预防医学、食品卫生学和营养学基本理论，具备食品安全监测检验、膳食营养评价与指导、食源性疾病调查和健康教育能力的专门人才。既能说清某类食物存在哪些风险、怎样检测控制，也能根据人群特点评估膳食并给出改进建议。
主要课程
基础与方法方面有生物化学、食品微生物学、流行病学和卫生统计学；专业课有食品卫生学、营养学、公共营养、临床营养、食品毒理学和食品理化检验，前者讲危害与控制，后者讲膳食与疾病，检验课则训练用仪器和数据说话。
就业方向
可到疾病预防控制机构、卫生监督机构从事食品安全监测、食源性疾病调查和风险评估，到食品生产加工与餐饮企业做质量安全管理和检验，到医院营养科、体检与健康管理机构、学校和托幼机构做营养评估、配餐指导与营养宣教。
报考建议
食品生产经营企业依法须配备食品安全管理人员并接受培训考核，这个专业的知识正好对应这类岗位。化学、微生物和统计都要用到，实验与数据处理要占去不少时间。该专业归在医学门类，非临床类一般要求报考人员是在职的卫生医药技术人员，所报专业原则上要与所从事的专业对口，食品行业人员报名前要先核对自己的单位和岗位是否符合。能否通过成人高考报读、由哪些院校开设，以当年招生专业目录为准。
以上内容仅供参考，最终以官方公布为准。
本页专业介绍由 AI 辅助整理，仅供了解专业参考；招生专业、考试科目与报考条件以国家专业目录、浙江省教育考试院及招生院校当年公布为准。