食品与营养硕士
农林环境硕士
食品与营养硕士把食品科学与营养学放在一起培养，对应硕士专业学位类别「食品与营养」，学习食品加工与保藏、食品安全与质量控制、食品分析检测，以及营养与健康、功能食品开发。重点是用科学方法解决企业和检测机构的实际问题。适合在食品企业研发与质控、检验检测、市场监管或营养健康服务岗位工作的在职人员。
要点速览
- 学什么：食品加工、食品安全与质量控制、检验检测，加上营养与健康、功能食品开发。
- 入门前提 / 适合谁：需要化学、生物化学基础，会看检测数据和食品标准。
- 怎么考：走在职研究生路径，经全国硕士研究生招生考试录取，非全日制学习，具体见当年招生简章。
- 就业：食品研发、质量控制、检验检测、食品安全监管、营养指导。
主要课程
食品化学食品微生物学食品加工技术食品分析与检测食品安全与质量控制高级营养学营养流行病学功能性食品食品法规与标准
就业方向
- 食品研发与工艺改进
- 食品质量控制
- 检验检测
- 食品安全监管
- 营养指导与健康管理
- 保健与特医食品研发
- 食品电商品控
可通过哪些路径报考
考试科目与考前辅导
以招生单位当年招生简章与考试主管部门公告为准
专业详解
培养目标
培养掌握食品科学、营养学和食品安全基础理论，能够从事食品加工工艺改进、新产品开发、质量安全控制、检验检测和营养健康指导的高层次应用型人才。要求会设计试验、解读检测数据，熟悉食品标准与法规，并能把营养学原理用到产品配方和人群膳食方案里。
主要课程
食品方面有食品化学、食品微生物学、食品加工技术、食品分析与检测和食品安全与质量控制；营养方面有高级营养学、营养流行病学和功能性食品；此外还有食品法规与标准，并安排企业或检测机构的专业实践。
就业方向
岗位分布在食品加工与餐饮配送企业的研发、质量和生产技术部门，保健食品与特殊医学用途食品企业，第三方检验检测机构，市场监管和食品安全监管部门，疾控、医院和社区的营养健康服务，以及食品电商与新零售企业的品控岗位。
报考建议
食品与营养横跨食品工程和营养健康两块，读之前想清楚自己更偏哪一边：做工艺和质控的，重点放在食品化学、检测与标准；做营养指导的，要加强营养学和人群研究方法。化学、生物化学基础薄弱的人员需要提前复习。已在食品企业质检、研发或检测实验室工作的人员，可以用日常的检测数据或配方数据做论文。报考条件与考试安排以当年招生简章和考试公告为准。
信息来源
以上内容仅供参考，最终以官方公布为准。
本页专业介绍由 AI 辅助整理，仅供了解专业参考；招生专业、考试科目与报考条件以国家专业目录、浙江省教育考试院及招生院校当年公布为准。